لتقديم الخضروات فن

لتقديم الخضروات فن

التشكيل في الخضروات وتنسيقها
عامل اساسي في فتح الشهية للطعام
ولكي نتعلم كيفية فتح الشهية للطعام لابد من تعلم فن تقديم الخضروات

.
.
.
.


فن تقديم الخيار:






















طريقة اخرى


قارب الخيار
قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي
كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات
الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً


الخطوة 3 يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر



الخطوة 4 مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية



الخطوة 5 يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل



الخطوة 6 يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف



الخطوة 7 يأخذ الخيار هذا الشكل


الخطوة 8 يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر




طريقة اخرى:










































.



.
.
.
.





فن تقديم البصل:

















































ملحوظة :
لازم يكون عندك ماء بالثلج تحطى فيها الخضار بعد تشكيله لتثبيته على وضعه


.
.
.
.



فن تقديم الطماطم:



































ودي طريقة تانية






.
.
.
.


فن تقديم الجزر:



-الجزر الحلزوني


طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية

الخطوة 1يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم


الخطوة 2تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً


الخطوة 3توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع



الخطوة 4تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل




الخطوة 5يأخذ الجزر هذا الشكل


الخطوة 6يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين


الخطوة 7يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر





طريقة اخرى:







ا






























.
.
.

لتقديم البصل الاخضر فن:





































:
:
:
:


------------